丹丘蒸留所
私たちが目指すのは、北海道 東川町の
穏やかな日常の中にある美しさをジンで描き出すこと。
物語 Story
窓から見える大雪山の山並み
夏にも残る雪の影
深雪は岩を潜り
絹のように滑らかな伏流水になって
地上に戻る
短く暑い夏は稲穂を金色に染め
長い冬が森と光を研ぎ澄ます
静かで美しい北海道の情景を
スピリッツにのせて あなたのもとに
丹丘蒸留所 Tankyu Distillery
私達は北海道東川町にある蒸留所です。大雪山の麓に位置し、「平成の名水百選」にも選ばれた湧水でウイスキー、ジン、リキュールを造ります。
製造チームを率いるのは、香港で国際的な受賞歴を持つ「パフューム ツリーズ ジン」を生み出した蒸留家と、ウイスキーの本場スコットランドで実績を積んだ蒸留士。伝統的な製法と、自由な発想、そして日本の丁寧なものづくり精神を活かし、唯一無二の味わいを目指していきます。
東川町 Higashikawa
東川町は、北海道で唯一の上水道のない町。大雪山からの豊かな地下水が、町の人々の暮らしを満たし、農作物を育て、スピリッツにもなります。
さらに丹丘蒸留所は、東川町が所有する施設を活用した「公設民営型」の蒸留所。地域と連携し、名産物や資源を活かし、東川町の魅力を世界へ伝えていきます。
ボタニカル Botanicals
米麹（東川米を使用）
まろやかな旨味と滑らかな口当たり
トドマツ（東川産）
雪深い森を思わせる清涼な香り
柚子（徳島産）
爽やかな柚子がトップノート
ラベンダー
優雅に広がるフローラルな余韻
テイスティングノート Tasting Profile
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香り Aroma
弾けるような柚子、シトラスの爽やかな香り。そしてトドマツの清涼感が重なり、雨上がりの深い森や、北海道の冬の凛とした空気を思わせます。
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味わい Palate
ミディアムボディ。クリアなジュニパーを軸に、クリーミーな甘さと冬のスパイスが温かみを添えます。やがて感じるラベンダーが、優美な余韻へ誘います。
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余韻 Finish
東川米の米麹由来の旨味と甘みが、静かに長く続きます。雪がふわりと溶けるように、日本らしい繊細で優しい味わいが、口のなかに広がります。
